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炖母雞做法步驟

美食更新时间:2024-09-30 21:13:17

　　1、食材：老母雞半隻，蘑菇适量，蔥，姜，鹽，料酒适量，食用油，白糖，生抽，老抽适量，花椒，大料，桂皮适量。

　　2、蘑菇用溫水提前泡開，摘洗幹淨備用。

　　3、準備材料花椒，大料，桂皮，蔥切段，姜切絲。

　　4、老母雞切塊。鍋中倒入水燒開，放入雞塊焯出血水撈出。

　　5、鍋中倒入食用油，放入白糖。

　　6、白糖泛紅放入雞塊煸炒，放入料酒，生抽，老抽，蔥，姜煸炒。

　　7、雞塊上色炒好，倒入水，放入鹽，花椒，大料，桂皮，大火燒開，放入蘑菇。

　　8、中火炖1小時左右。收湯，放入味素，出鍋裝盤，老母雞炖蘑菇就做好了。

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