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陝西挖粉的做法和配方

美食 更新时间:2025-01-22 15:44:08

  1、主料:玉米澱粉100克、清水500克。

  2、輔料:生抽适量、白糖适量、鹽适量、辣椒粉适量、香醋适量、自制辣椒油适量。

  3、一碗澱粉+一碗清水,先攪勻成面漿。

  4、鍋裡倒4碗清水煮開,然後将剛才攪好的面漿緩緩地倒入,轉小火,一邊煮一邊用筷子朝着一個方向攪動,直到澱粉全部變透明,不再有乳白色的生粉即可關火。

  5、煮好的面糊就用大碗裝起來,放涼。

  6、放涼後,蓋上層保鮮膜或碗蓋子,把它放冰箱冷藏5小時以上。

  7、用鹽、生抽、辣椒粉、香醋、香油、紅油調好一個汁後澆上去就行了。

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