1、主料:莴筍500g、瘦肉150g、蒜瓣2個、鹽适量、油适量、雞粉适量、生粉1小勺。
2、瘦肉切絲,放适量的鹽雞粉和1小勺生粉。
3、加少量清水,用手抓勻,腌制5分鐘。
4、莴筍去皮,先切片,然後切絲。
5、莴筍全部切絲,蒜瓣切碎。
6、大火把鍋燒至滾熱,倒入冷油,馬上倒入肉絲。
7、快速翻炒至肉絲變色斷生後盛起待用。
8、鍋中油餘油,下蒜末爆香。
9、倒入莴筍絲。
10、加适量的鹽翻炒。
11、炒至莴筍絲變軟後倒入肉絲。
12、翻炒1分鐘後即出鍋。
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