素食幹豌豆湯
主料:幹的豌豆400克、薏米75克、胡蘿蔔3根、西芹3根、土豆3個、切好的新鮮歐芹1把、幹羅勒半茶匙、幹百裡香半茶匙。
輔料:現磨黑胡椒半茶匙、水1.75升、鹽1.5茶匙、蒜頭3個、月桂樹葉1片、洋蔥1個、植物油1湯匙。
步驟:
1、用中高火将大炒鍋加熱,将洋蔥,月桂樹葉和蒜末在油裡炒5分鐘,直到洋蔥半透明。
2、再加入豆,薏米,鹽和水。
3、煮沸後轉小火,再蒸2小時,适時攪動一下。
4、加入胡蘿蔔,西芹,土豆,歐芹,羅勒,百裡香和黑胡椒。
5、再蒸煮一小時直到豆和蔬菜變軟即可。
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