1、先将雞心洗淨切片再沖洗一遍,瀝幹水後用生抽、料酒、水澱粉拌勻腌制30分鐘,姜、蒜切片,蔥切節,幹紅椒剪成節備用。
2、将生抽、醋、糖、雞精、水澱粉放小碗裡調成味汁備用。
3、熱鍋冷油放入花椒炸香,再放入幹紅椒煸出香味,放入腌好的雞心翻炒至斷生。
4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。
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