1、首先選體肥肉嫩,骨細而柔的鮮鵝一隻。
2、蔥姜蒜去皮洗淨切條。再把八角,桂皮,香葉等調料洗淨,放在容器裡備用。
3、然後将整鵝洗淨去頭,屁股,翅膀,可以做别的菜肴。之後用鹽把鵝全身按摩一下,疏松一下肉質。
4、接着将調料倒入食品袋,裝入整鵝冷藏,每過兩個小時翻身按摩一次,以往六個小時。
5、随後放進烤箱烘烤45分鐘,溫度開到正常,時間到了就可以取出裝盤即可,烤全鵝就做好了。
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