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泡泡糯米酥的做法

美食 更新时间:2024-06-23 11:31:19

  1、食材:高筋面粉120克、豬油40克、白糖20克、溫水40克、低筋面粉90克、豬油 45克、糯米粉(餡料)70克、奶粉10克、椰蓉20克、豬油30克、水120克、芝麻20克、白糖60克。

  2、提前把面和好,醒30分鐘。

  3、各分成10等份醒10分鐘。

  4、水油面包入油面。

  5、全部包好再醒10分鐘,這個時候做餡。

  6、面粉椰蓉和奶粉混合。

  7、鍋中放水,油和糖。

  8、燒開放入糯米粉攪拌均勻關火。

  9、放入芝麻攪拌均勻放入盤中晾涼備用。

  10、擀成橢圓形從上往下卷起醒10分鐘。

  11、擀成長條從上往下卷上,再醒10分鐘。

  12、對折擀成圓片放入糯米餡。

  13、全部包好了,按扁,放入烤盤中,刷上全蛋液用刀劃三刀。

  14、放入已預熱的烤箱上下火中層,200度烤30分鐘即可,泡泡糯米酥就做好了。

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