1、鹵牛肉用鹽腌1天就行了,如果是比較小塊的牛肉,隻需要腌制幾個小時即可,大塊牛肉的話,則要腌制1天。在腌制之前,要用保鮮膜封住,然後放進冰箱裡冷藏。
2、鹵牛肉時,需要提前把牛肉用鹽腌制,在腌制過程中,牛肉可能會滲出血水,這樣能去除牛肉的腥味。
3、加入食鹽的同時,可以稍微加入一點黃酒和适量的花椒。注意,先放入鹽。
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