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藕保鮮的方法

美食 更新时间:2024-12-23 17:43:28

  1、塑料薄膜真空包裝貯藏

  稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,将洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1~5 kg,放入室溫下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,隻要包裝袋不松動漏氣就不需倒動和換袋。此法适合于超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4~5個月。

  2、恒溫水貯藏

  将采收的藕帶泥運回,放入水溫為5~8 ℃的水池内,可保鮮1個月。

  3、塑料薄膜袋儲藏法

  将蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾幹,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。

  4、清水儲藏保鮮法

  将藕洗淨,放進容器内,加滿清水,每隔1~2 換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1~2個月。

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