白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒白酒有哪幾種香型-tft每日頭條

白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒白酒有哪幾種香型

美食更新时间:2025-03-29 18:01:06

　　白酒是利用澱粉質原料，經過蒸煮、發酵等一系列過程釀制而成，這一系列過程比較繁雜，因此就出現了部分商家庸是用食用酒精和香料勾兌成酒，那麼白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒。

　　一、白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒

　　1. 氣泡觀察法搖晃酒瓶，若産生的氣泡能持續七秒以上，則為糧食酒，并且酒越純，氣泡持續時間越長，氣泡越細越濃密。

　　2. 聞香法聞一下酒的味道，糧食酒醇香不刺鼻，酒味醇正，而勾兌酒會有一些刺鼻的味道。或者取少量酒于手心，兩手反複摩擦，若發出的味道醇正，有糧食的糊味兒，則為糧食酒。

　　3. 食用油鑒别法向酒中滴入一滴食用油，若食用油擴散均勻并且迅速下沉則為糧食酒，反之，則為勾兌酒。

　　4. 加水辨别法向酒中加水，若有渾濁現象則為糧食酒;若酒精清澈不失光則為勾兌酒。

　　5. 産品(生産)标準号 GBT10781-2006是固态法白酒的執行标準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固态發酵生産的酒，也就是老百姓常說的好酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行标準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執行标準。

　　二、白酒的香型

　　我國白酒的香型有醬香型、清香型、濃香型、老白幹香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型以及其它香型。發酵的窖池、配料情況、使用的酒曲都不同，産生白酒香味物質就不同，從而産生了不同的香型。

　　雖然糧食酒和勾兌酒主要成分都是酒精，但是制造工藝以及制造的步驟都大不相同，正宗釀造的白酒理論上需要投入更多成本，因此價格也更高，但是一些商家打着糧食酒的名号賣勾兌酒，從而牟取暴利。那麼通過這篇文章，大家應該大緻了解了白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒，各位愛酒人士趕緊去試試吧。

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