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涼皮的種類有哪些

美食更新时间:2025-02-11 22:57:59

　　涼皮的種類有哪些

　　1.米皮

　　米皮咋一聽就和大米有關系，其實它就是以大米為原料制作而成的涼皮。米皮是将大米浸泡之後磨成米漿，然後制作成米皮。大家在西安吃的涼皮，還有在漢中吃的涼皮，準确的來說其實就是米皮。其最大的特點就是細膩絲滑柔軟，口感的比較軟糯。

　　2.面皮

　　面皮是大家吃的比較多的一種涼皮品種，它的主要原材料是面粉。但是并不是直接用面粉制作面皮，而是要将面粉去筋之後再制作成面皮。這種面皮最大的特點就是筋道，現在在很多城市的涼皮店或者街邊攤吃到的，都是以面粉去筋之後做成的面皮。

　　3.蔬菜涼皮

　　蔬菜涼皮是近幾年推出的一種新型的涼皮品種，是在米皮或者面皮當中加入了蔬菜汁，比如大家經常所吃到的菠菜汁，胡蘿蔔汁，紫甘藍汁，黃瓜汁等等。這些蔬菜榨成汁之後，倒入到米漿或者面粉當中，然後制作成了帶有各種蔬菜顔色的蔬菜涼皮。這樣的涼皮不僅散發着蔬菜的清香味，而且營養價值更高，看上去顔值也更好，吃上去更加有食欲。

　　4.小米涼皮

　　小米涼皮是将小米浸泡之後研磨成小米粉，或者直接用現成的小米粉，然後再制作而成的。小米皮的會散發着比較濃郁的小米的香氣，口感的是介于米皮和面皮之間，也是現在很受歡迎的一款涼皮。

　　關于涼皮的種類就簡單為大家介紹到這裡。現在是夏天，而夏天最适合吃的就是涼皮。同時吃涼皮的時候還有靈魂伴侶，就是辣椒油，芝麻花生醬以面筋，再在搭配上一些時蔬，涼拌一下特别的爽口好吃，在這個夏天不吃涼皮，一定會成為一大遺憾。

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