1、原料：青辣椒适量、紅辣椒适量、蔥姜蒜适量、五香粉一勺、雞精适量、八角2個、大蔥段适量、桂皮一節、香葉2片、食鹽适量、食用油适量
2、将青辣椒、紅辣椒洗淨瀝幹水分。我比較愛吃辣，所以選用的是那種很辣的小米椒。如果不吃辣的可以選用那種不辣的紅辣椒。
3、将青紅辣椒切碎，要盡量切的很細。
4、蔥姜蒜切末裝入盤中待用。
5、準備八角、桂皮、香葉、大蔥段少許，油炸花生米。
6、炒鍋燒熱，将青紅辣椒丁倒入鍋中，用小火炒制去除水分。注意一定要小火，火太大容易将辣椒燒焦。
7、将辣椒炒制變色脫水，大概需要二十分鐘。
8、将炒好的辣椒放入碗中待用。
9、熱鍋燒油，油盡量多一點，具體要以辣椒的多少來定。
10、将提前準備好的八角、桂皮、香葉、大蔥段倒入油中，熬制三分鐘，增加油的香味，然後将炸過的調料渣撈出倒掉。
11、将蔥姜蒜倒入炒制好的辣椒裡，這時要加入食鹽、五香粉、雞精。
12、将燒好的油用勺子淋在蔥姜蒜上面，這時的油溫一定要高，淋下去的一瞬間，頓時香氣四溢。
13、這時用筷子将蔥姜蒜、調料和辣椒攪拌均勻，然後把剩下的油全部淋在辣椒上面。
14、油炸花生米拍碎辣椒，放入用油潑好的辣椒醬裡，攪拌均勻即可。
15、涼涼以後，用容器裝起來，想吃的時候随時都可以吃，不管你是吃饅頭，米飯，面條，或者做其他菜肴都可以用它來條調味哦！
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