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涼面的調料汁怎麼做

美食更新时间:2025-02-08 11:10:47

　　一到夏天，大家都喜歡吃一些涼爽可口的食物，涼面就成為了夏季的寵愛。很多人愛吃涼面，但是裡面的料汁不知道該怎麼來制作。咱們今天就來學習一下大廚們的配方，看看涼面的調料汁怎麼做。

　　涼面的調料汁怎麼做

　　1.熬制香料水

　　很多人覺得外面的涼面特别好吃特别香，但是似乎裡面看不到什麼調料，其實它是用專門的調料包熬制的香料水。咱們自己在家可以買上一些八角、桂皮、豆蔻、白芷、草果、香葉、小茴香葉、花椒，然後把這些調料放入到水中，在鍋中加熱煮一煮，把香料當中的味道全部煮出來，這就是香料水。當然如果家裡沒有這麼多香料，也可以用十三香粉、胡椒粉、椒鹽粉、五香粉等，把這些粉放入鍋中煮開之後，也可以作為香料水倒在涼面當中，特别香。

　　2.花生芝麻醬

　　涼面裡面最好是放一些花生芝麻醬。花生有醇厚得空口感，而芝麻有純香味，所以用花生芝麻醬來拌涼面也是很好吃的。花生芝麻醬不需要自己熬制，買一瓶花生芝麻醬就可以了，提前準備适量的水或者是準備好的香料水，把花生芝麻醬調成稀的，然後倒入涼拌中涼拌即可。

　　3.普通的調料

　　在涼面當中也不能缺少普通的調料，比如大家常用的鹽、味精、雞精、醬油、麻油等，這些也是必備的。當然醬油可以選擇專門用來蘸料的醬油，這樣做出來的涼面特别鮮，沒有醬味。

　　4.蚝油

　　蚝油是現在用的比較多的調味料之一。蚝油是有提鮮的作用的，所以在制作涼面的時候，加入一些蚝油也是必須的，會讓涼面特别的好吃。但是不要加太多，否則容易發苦。

　　用這些以上這些調味料聚集在一起，就可以做成涼面的調料汁了。當然涼面提前要用食用油拌一下。這樣涼面更加筋道，爽滑。然後再把這些調料汁倒進去拌勻，加上一些自己喜歡吃的配菜，喜歡吃辣椒的還可以加入辣椒油，在夏季吃上去很可口。

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