涼蝦應該算是南方比較出名的特色美食了,但是它其實真正意義上來講是一道面食,因為它制作出來非常像一隻小蝦,所以才被大家叫做涼蝦,這種民間小吃口感上是比較爽滑Q彈的,所以受到了年輕人的喜愛,幾乎制作涼蝦的店鋪每天的顧客都是人流量爆棚,所以說沒吃過的可以去嘗試一下,涼蝦是用什麼粉做的?
一、涼蝦是用什麼粉做的
涼蝦是用大米粉做的一道好吃又好看的美食,畢竟它作為傳統的小吃,要選擇最經典的大米粉制作出來才算好吃,那也就是說首先必須要把事先準備好的大米給磨成粉末,之後就可以加入幹淨的泉水調配成米漿形狀才算完成,傳統意義上的米漿的樣子也是非常地清香可口,那它制作出來的涼蝦就是非常地爽滑了。當然目前為了适應時代的發展,能夠讓它在口感上面更加優秀,會在米漿裡面加入糯米粉和玉米澱粉,這樣子就有了QQ彈的感覺,就會比用普普通通的大米制作出來的涼蝦還有有感覺,在口味上也非常有筋道,軟軟糯糯的非常好吃,更加不會粘連在一起。
二、涼蝦是什麼
涼蝦是原産自宜昌的一種特色小吃,吃起來的口感是非常的爽滑軟糯,清爽中還有一口香甜。而且它還是用傳統的大米熬制成米漿,将米漿倒入漏勺裡面,再經過漏勺漏到涼水盆子裡面就可以得到這種小吃了,而因為米漿尾部在水裡面神似小蝦而得名涼蝦的稱号,當然在
涼蝦裡面放入适量的紅糖水,在夏天的時候,吃上一碗也是非常地消暑。這種小吃在宜昌真的是非常地常見,幾乎每家每戶都會制作這道美食,而原來那一批制作涼蝦的人,他們當時是使用當地的石灰來制作完成的,制作出來的樣子又好看又心動,不過随着近幾年人口變遷的原因,外地人數量的增加,也讓這類小吃得到了更大的發展,走向了其他的城市。
涼蝦果然在制作過程中非常地簡單,使用傳統的大米粉制作過來也是非常地好吃,加入其他的玉米澱粉和糯米粉,也能夠讓它體現得更加的軟糯香甜,真的是宜昌本地才能完成的美食,不過也是因為現在大家對于涼蝦的印象分越來越好了,目前很多城市都有了涼蝦這種好吃的小吃了。
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