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雞絲涼面是什麼面做成的

美食更新时间:2025-01-23 01:02:39

　　雞絲涼面是大家在夏天最愛吃的一道面食，據說是從四川、重慶一帶流傳過來的。雞絲涼面之所以好吃，不僅在于它的味道，更在于裡面的面條，特别的勁道。所以很多小夥伴想知道，雞絲涼面是什麼面做成的。這個面可是很有講究的，一起來看看吧！

　　雞絲涼面是什麼面做成的

　　1.雞蛋面

　　雞絲涼面當中的面，很多商家會選用雞蛋面。雞蛋面在面粉裡面加入了雞蛋，會使原本白亮的面變得有些微黃，加上涼拌的辣椒油和麻油，看上去更有食欲。而且雞蛋面吃上去更加筋道，不容易坨、不容易粘連，所以用雞蛋面來制作雞絲涼面，口感相當的好。

　　2.荞麥面

　　荞麥面是在制作面條的時候，按比例在面粉裡面加入适當的荞麥，制作而成的荞麥面，充滿着荞麥的香氣。同時荞麥面更加筋道爽滑，吃上去更有嚼勁，對于愛吃稍微偏硬一點的人來說，用荞麥面來制作涼面也是很好吃的。因此也有一些商家會選用荞麥面做雞絲涼面，而且荞麥面的這種褐色，也會讓很多小夥伴特别有欲望去品嘗它。

　　3.手擀面

　　手擀面大家都知道，質地比較粗、比較短和厚實。而且有筋道，煮過之後不容易粘連，吃上去很有嚼勁。所以有些雞絲涼面也會用手擀面來做制作。用手擀面做的涼面，更加有嚼勁，而且更加q彈爽滑。

　　4.蔬菜面

　　蔬菜面是在面粉裡面加入了蔬菜汁，所以能做出來的面條有蔬菜的清香，而且顔色是五顔六色的。蔬菜面的口感和普通的面是差不多的，所以用蔬菜面來制作涼面的話，要注意不要煮的太軟了。但是由于蔬菜面的顔色相當好看，所以也很吸引人，因此用蔬菜面做涼面也很多。

　　所以平時咱們吃的雞絲涼面，會有不同的面條來做。相對而言的這些面條，口感都比較好，而且不容易坨、更加有筋道，顔色也更加好看。喜歡吃涼面的小夥伴，如果想自己在家制作涼面的話，可以選擇這些面條。當然不管選擇哪種面條來制作涼面，都需要過一下冷水，這樣才會更爽滑，筋道好吃。

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