飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的-tft每日頭條

飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的

美食更新时间:2024-12-17 10:28:37

今天和大家分享一道非常快手的家常菜“韭菜炒雞蛋”，家常小炒想要做得好吃，其實也不難，學會這幾個技巧，雞蛋松軟鮮嫩，韭菜翠綠不出水，有喜歡的趕緊學一下。

飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的（飯店的韭菜炒雞蛋為啥鮮嫩又翠綠）1

食材：韭菜、雞蛋

輔料：紅椒、小蔥

調料：食鹽、水澱粉

【韭菜炒雞蛋】—— 脆嫩鮮香

1.下面開始準備食材

準備韭菜一把，清洗幹淨，切成2厘米左右的段。

準備紅椒半個，切成細絲，為菜品增色。

飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的（飯店的韭菜炒雞蛋為啥鮮嫩又翠綠）2

準備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，用筷子快速打散。

打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩。

飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的（飯店的韭菜炒雞蛋為啥鮮嫩又翠綠）3

準備小蔥幾根，切成蔥花備用。

飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的（飯店的韭菜炒雞蛋為啥鮮嫩又翠綠）4

2.下面開始烹饪

鍋内燒油，不停地滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，翻炒幾下，把雞蛋倒出來控油備用。

飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的（飯店的韭菜炒雞蛋為啥鮮嫩又翠綠）5

鍋内加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入韭菜段和紅椒繼續翻炒，韭菜斷生以後，加入一勺食鹽，快速翻幾下，放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。

食鹽一定要在韭菜斷生以後再放，以免韭菜大量出水口感不夠脆嫩。

飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的（飯店的韭菜炒雞蛋為啥鮮嫩又翠綠）6

好了，一道簡單家常的韭菜炒雞蛋就做好了。

飯店裡的韭菜雞蛋怎麼一起炒的（飯店的韭菜炒雞蛋為啥鮮嫩又翠綠）7

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