1、食材:五花肉,米酒,生抽,老冰糖,姜片,蔥段,八角,水。
2、将五花肉清洗,切割成4公分方尺寸的格子。
3、切完後和涼水一同入鍋,綽水後撈起來用涼水沖一遍,控幹晾涼。
4、用棉繩将切完的五花肉綁個十字花。
5、熱鍋入油,将五花肉在鍋中稍微煎一下。
6、在電高壓鍋底鋪平姜片和小蔥,随後把五花肉皮朝下齊整碼好,放進8顆上下的老冰糖,二粒八角,10勺生抽,15勺米酒,再放進過多淨化水,按“熬粥”鍵就行。
7、這時候肉以前很松爛了,以便使料汁更粘稠,連湯到肉倒進一個鍋中大火收汁着色。
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