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軟麻花的做法和配方

美食更新时间:2025-01-09 15:41:47

　　1、材料：牛奶150克、玉米油一大勺、鹽1小勺、普通面粉适量、酵母5克、雞蛋兩顆、蜂蜜1大勺、糖1.5大勺。

　　2、牛奶溫熱加入酵母粉化開。

　　3、盆裡打入雞蛋兩顆，加蜂蜜一勺，油一勺，打散加入鹽。加牛奶、糖攪拌均勻。和成光滑的面團，放溫暖處發酵至兩倍大。

　　4、發酵好的面團擀開，取一塊切成大小均勻的條狀。

　　5、搓成長條，一手上，一手下的搓動面條，使之上勁。

　　6、提起面條讓它卷起來。

　　7、再重複一上一下的搓動，再提起卷起來。

　　8、把兩頭套起來收口。

　　9、所有全部操作完，蓋保鮮膜再醒發20分鐘左右。

　　10、熱鍋涼油燒6成熱關小火，下麻花炸至金黃色撈出。

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