一、白灼小龍蝦煮多久
20分鐘左右
白灼小龍蝦一般煮20分鐘左右就可以煮好了。煮的時間太久,龍蝦肉沒有熟,裡面會有一些寄生蟲,所以吃上去不幹淨不衛生,往往會吃壞肚子。而如果煮的時間太長,雖然龍蝦肉已經熟了,但是肉質會老,口感會差,所以一般在20分鐘左右就可以把它煮熟撈出。當然具體時間還是根據實際的量,還有火候來自我調節。
二、白灼小龍蝦的竅門
1.加啤酒
制作白灼小龍蝦的時候,為了使龍蝦肉更加鮮嫩q彈,可以準備一罐平時喝的啤酒,然後煮龍蝦的時候,将啤酒倒進去。這樣煮出來的龍蝦肉特别的q彈爽滑,即使煮的時間久,也不會變老。同時啤酒也有去腥提香的作用,會使小龍蝦肉質吃上去更加鮮美。
2.少量的鹽
一般白灼的食物都不需要加鹽的,但是建議大家煮小龍蝦的時候,稍微放上一丢丢的鹽。放鹽并不是讓龍蝦吃上去變鹹,而是有提鮮的效果。同時一點點的鹹味,正好可以使龍蝦肉變得更加鮮美。而且加入鹽之後,龍蝦肉會變得更加緊實。
3.不要去蝦線
有些人覺得蝦線很髒,所以會在制作龍蝦之前把蝦線去掉。蝦線去掉之後,龍蝦肉就會變得松散,不那麼緊緻q彈。所以隻要把小龍蝦刷幹淨,吃的時候去蝦線就可以了。
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