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家常辣子雞

美食 更新时间:2025-04-26 15:14:42

  1、原料:雞500g、花椒和辣椒适量、大蒜适量、姜适量、料酒5ml、醬油5ml、生粉 15g。

  2、雞肉洗淨切小塊。加入生抽、料酒、鹽拌勻後腌制十來分鐘入味。待到腌制完成後,下鍋油炸前加入适量澱粉抓勻挂漿。

  3、熱鍋入油,中火加熱至五成熟,放入雞塊炸至表面金黃即可撈出控油。

  4、留底油,将蒜頭、姜片、蔥白爆香。蒜頭飄香後倒入花椒和幹辣椒炒香,再加入炸好的雞塊翻炒均勻。

  5、出鍋,裝盤即可。

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