1、材料:蟹肉250克,牛奶500克,蔥頭25克,芹菜25克,面粉15克,鮮奶油125克、黃油25克,砂糖15克,檸檬汁50克,紅辣椒粉少許,雪利酒25克,精鹽适量。
2、将蔥頭洗淨切成薄片,芹菜洗淨切段;備用。
3、把鍋燒熱後放入黃油,待熔化後放入蔥頭片、芹菜段炒至上色盛起。
4、另起一鍋,放入少許清水,撒入面粉調勻,加入砂糖,牛奶,紅辣椒粉用文火煮沸,放入蔥絲、芹菜、蟹肉煮熟。
5、加精鹽、胡椒粉、檸檬汁、雪利酒調好口味微沸即可。
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