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河南豆腐腦鹵子做法和配方

美食 更新时间:2024-09-12 00:15:57

  1、幹木耳用溫水泡發、洗淨、切成碎末。鮮香菇洗淨、去根蒂、同樣切成末。生姜洗淨,去皮,同樣切成末。

  2、鍋中放入适量油,溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色,然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,燒開後将水澱粉倒入鍋中(在加入水澱粉的過程中,要邊加邊攪拌,注意鹵汁的濃稠度,用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦),再次燒開,淋入少許香油即可。(生抽已經有鹽分了,如果需要另外加入鹽最好酌情添加,以免鹵汁過鹹)。

  3、做好的鹵汁,鹵汁可以提前做好放冰箱裡,熱豆腐腦的時候一起加熱,這樣10分鐘就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦。

  4、将香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上,撒上香蔥碎即可。

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