怎麼做椒鹽海螺-tft每日頭條

怎麼做椒鹽海螺

美食更新时间:2025-01-25 21:36:54

　　1、主料：海螺300克。

　　2、輔料：胡蘿蔔40克,香菇（鮮）150克。

　　3、調料：辣椒醬30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、澱粉（玉米）40克、嫩肉粉1克、椒鹽适量。

　　4、鮮海螺肉洗淨泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌勻，腌漬，放入松肉粉、澱粉抓勻。

　　5、胡蘿蔔洗淨，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、姜分别切粒；蔥白切段。

　　6、碗内加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕澱粉兌成味汁。

　　7、鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸于斷生撈出。

　　8、鍋内留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿蔔片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。

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