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青菜大肉包怎麼弄

美食更新时间:2025-02-08 05:30:24

　　1、面粉250g，酵母粉3g，水150g，青菜菜适量，五花肉，大骨湯，雞蛋4個。

　　2、面皮做法：将酵母，面粉，容器準備好。

　　3、将酵母加30°-35°以上的水活勻。（不能太高，手指伸進去感到有一點點溫，适于快速發酵，太高會把酵母燙死的。）

　　4、将調好的酵母水，倒入面粉的中間，用手指将酵母水和面錯出一個個小尖角。

　　5、加冷水和面。

　　6、揉至手光盆光面光。

　　7、将容器放置溫暖處，蓋上紗布，發酵至2倍大小。

　　8、在案闆上撒少許面粉，把面切成大小一般均勻的劑子。

　　9、擀成中間厚周邊薄的面皮待用。

　　10、餡料調制的方法：将青菜切碎用鹽碼上，擠出水份。

　　11、肉用刀剁碎。

　　12、将肉加鹽，味精，大骨湯雞蛋，少許澱粉攪上勁，再放入青菜拌均。

　　13、包好包子，上墊了濕紗布的冷水鍋，大火蒸15分鐘即可。

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