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蒸饅頭不起皮竅門

美食更新时间:2024-12-27 04:19:24

　　1、籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾面粉，放在籠布上蒸，不容易沾。但是也要注意一點，就是布不可太濕，最好是先浸濕，擰幹，放置3分鐘最好。還有一個就是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的。所以最好的辦法就是你醒好之後再上籠，再蒸。

　　2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。

　　3、用草墊，刷層油，那樣也不沾，而且方便快捷。

　　4、籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時别濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿，就不沾。

　　5、饅頭蒸熟後，不要急于取下饅頭，打開鍋蓋，續蒸3~5分鐘左右，這樣最上層一屜饅頭皮很快就會幹結，也不沾。

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