1、把豬裡脊肉剁碎,邊剁邊撒幾粒鹽再翻面剁(這樣肉會更加入味更嫩);
2、肉末裡加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向攪和好,腌片刻;
3、用扁木棍(可用吃剩的冰棍棒子代替)取一小團肉,放在面皮中下端,把底角反折過來包住肉;
4、面皮另三角一一彎折過來包住肉(注意圖中:大拇指始終沒移動);
5、最後緊緊捏一下,抽出大拇指,清湯就做成了;
6、煮鍋中倒入足量多水,大火燒開,放下清湯,改中大火煮清湯,等清湯全部浮在水面即可;
7、取一盛清湯的空碗,按自己口味下各種香辣或鹹鮮的調料,淋上麻油、生抽、姜米、蔥粒,把清湯連同煮清湯的熱水一同舀進碗中,拌勻這些調料即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!