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酸甜黃瓜條的腌制方法

美食 更新时间:2024-05-11 04:25:37

  1、腌黃瓜,首先最重要的是挑選最适合腌的那種,一般我們需要挑選顔色比較深綠色的,這種接受陽光充分,另外就是最好挑選彎的,這種一般水分少,自然生長出來的,生吃有些哏,但是腌制就是最好不過了。

  2、我們需要把黃瓜清洗幹淨,然後從中間切開,挖去籽,然後切成條狀。

  3、然後碼上鹽,拌勻,用重物壓上。

  4、現在我們開始熬花椒水,一般放進去花椒,姜,紅辣椒,煮開之後,小火熬煮,一般半小時之後,熬省下一大碗左右,取出放進冰箱保鮮裡。

  5、以上東西放置一天後,第二天,取出黃瓜,倒掉鹽水,然後拌上白糖,腌制一小會。

  6、撒上辣椒粉,味精,醋,以及準備好的花椒水,攪拌。

  7、淋上香油,就可以吃了,腌制兩天也是可以的。

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