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怎樣在家做一個烤羊腿

美食更新时间:2025-01-25 10:18:28

俗話說得好靠山吃肉，靠海撈魚，一方水土養一方人，塞北地區的人家羊兒成群，最喜歡吃的當然是羊肉了，同時也把羊肉做到極緻。

怎樣在家做一個烤羊腿（不膻不柴好吃到停不下來）1

無論是煎炒烹炸煮烤蒸，做出的羊肉總是既沒有膻味又好吃又入味，今天為大家分享一道，烤羊腿的好吃做法。雖然在家不具備用木火烤羊腿的條件，但是用自家的烤箱，經過反複烤制的作法，同樣可以烤出外焦裡嫩的羊腿。

怎樣在家做一個烤羊腿（不膻不柴好吃到停不下來）2

烤羊腿前無論羊的前後腿，一定要選擇适合自己烤箱的大小來選擇，如果太大可用砍刀剁去多餘的小腿部分再烤，其實烤羊腿本人更喜歡烤羊的後腿，雖然烤制時間稍長，隻要腌制到位，同樣烤出的羊腿外酥裡嫩肉香。

一用料

鮮羊腿1隻洋蔥1個蔥段鮮姜

花椒小茴香香葉辣椒

胡椒粉白酒生抽鹽雞精

孜然粉辣椒面蜂蜜色拉油

二做法

把買回家的羊腿正反面均勻地用刀劃開小口，放入溫水盆中泡半小時去除血水。

怎樣在家做一個烤羊腿（不膻不柴好吃到停不下來）3

泡完後用幹淨抹布吸幹淨多餘的水分放入盆中。洋蔥切條鮮姜切片後放入盆中，加入蔥姜鹽3勺雞精1勺白酒2勺生抽1勺胡椒粉1勺和香辛料。

加料完成後用手把香料，均勻地塗抹在給刀的羊腿每個地方，這樣的步驟要多重複幾次。

腌制好後用保鮮膜包裹好後，放入冰箱冷藏5小時。

怎樣在家做一個烤羊腿（不膻不柴好吃到停不下來）4

腌制好後羊腿用錫紙包裹得緊緊的，烤箱上下調到200度預熱8分鐘後，把羊腿放入烤箱中層烤制50分鐘。

烤制的同時調個燒烤汁來給羊腿上色，準備一個小碗加入1勺蜂蜜 2勺色拉油生抽半勺孜然粉3勺辣椒面2勺攪拌均勻。

怎樣在家做一個烤羊腿（不膻不柴好吃到停不下來）5

時間到後取出烤箱中的羊腿，小心扒去錫紙，用小刷醮着剛剛配制好的烤料，均勻地涮在羊腿上。

烤盤鋪上錫紙放上羊腿，放入烤箱中烤制5分鐘，時間到後翻過背面，放入烤箱繼續烤制5分鐘就可以了。

怎樣在家做一個烤羊腿（不膻不柴好吃到停不下來）6

烤好後的羊腿外酥脆裡嫩香入味，用尖刀切成小塊，再配上一碟孜然醮料，醮着烤好的羊腿真是好吃到停不下來。

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