1、主料:鲫魚、豆腐。
2、調料:油、鹽、香油、小蔥、姜片、紹酒。
3、将鲫魚洗淨處理幹淨,用廚房紙沾幹水份。
4、鍋中熱油,五成熱時下入鲫魚,兩面煎炸至金黃色後将油倒入清水。
5、鍋中放入姜片、少許紹酒,大火煮開持續煮開10分鐘。
6、湯色開始出現奶白色後轉小火加蓋炖煮,20分鐘後加入豆腐及少許鹽調味再炖15分鐘出鍋,撒上蔥花、香油即成。
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