1、原料:逛魚、蔥、姜、香菜。
2、逛魚去内髒去鰓去鳍,洗淨瀝幹水分;
3、起油鍋,油熱後,爆香蔥姜;
4、下入逛魚微煎,烹入料酒和生抽和一點點糖;
5、添加沒過的熱水,燒開後,轉小火慢炖;
6、至湯汁過半,添加适量鹽調味;
7、大火收汁,起鍋前添加味精和香菜末即可。
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