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窩瓜的做法

美食更新时间:2024-12-17 05:45:56

　　1、窩瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜切粒，香菜幾根就行切段。五花肉片用醬油抓勻，土豆要比窩瓜的量多一些。

　　2、土豆用清水泡去澱粉，撈出瀝幹水，鍋中放寬油，7成熱時，放入土豆，炸成金黃色撈出備用。

　　3、另起鍋放油，煸香用醬油腌制的五花肉，再爆香蔥姜末，烹入醬油炒香，然後放入窩瓜，填入清水持平，依次調入鹽；雞精，根據顔色再調入一次醬油，小火炖制5分鐘。這一步别放土豆。

　　4、窩瓜炖制5分鐘之後，放入炸好的土豆，再小火炖5分鐘，湯汁基本收盡時即可關火。這樣炖制的土豆，能保持形狀，湯也不渾，成菜漂亮。出鍋後，撒上蒜粒和香菜即可。

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