油焖大蝦-tft每日頭條

油焖大蝦

美食更新时间:2024-07-23 07:23:10

　　1、食材：大青蝦12隻、大蔥一根、小蔥一根、幹辣椒段少于、大蒜三顆、生姜一小塊、鹽4克、雞精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、紅燒醬油少許、白糖5克、水适量。

　　2、準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。幹辣椒切段。

　　3、把青蝦買回來剪去須子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好後洗幹淨控水。

　　4、鍋燒熱倒入菜籽油。

　　5、油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。

　　6、把步驟一裡的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。

　　7、沿着鍋邊倒入料酒去腥。

　　8、倒入生抽調味。

　　9、倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。

　　10、放入白糖增鮮。

　　11、加入鹽調味。

　　12、放入白胡椒粉去腥，然後翻炒均勻。

　　13、加入适量的水，開大火，蓋上鍋蓋焖煮兩分鐘左右。

　　14、打開鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。

　　15、把蝦挑出來擺盤，鍋裡的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小蔥花即可。

　　16、一道色澤誘人，營養美味的油焖大蝦就做好了。

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