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荷葉夾餅做法步驟

美食更新时间:2024-08-13 23:08:10

　　1、食材：

　　中筋面粉300克、芹菜葉50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。

　　2、做法：

　　（1）芹菜葉加清水放榨汁機榨汁，面粉中加1小勺糖和3克酵母，倒入芹菜汁，和成光滑的面團放一旁發酵至2倍大。

　　（2）面團發酵至兩倍大呈蜂窩狀就可以了。

　　（3）面團排氣，搓長條，切成相等的劑子。

　　（4）拿出一個面劑子，用擀面杖擀成牛舌狀大小，在一面刷上薄薄的一層色拉油。

　　（5）刷油後面團對折，用叉子或者幹淨的梳子在上面紮出漂亮的小孔，在再用刮闆在紮孔邊上往中間推一下，底下捏出一個小尖尖荷葉的樣子就出來喽。

　　（6）放蒸屜二次發酵10分鐘，表面明顯變大變光滑了，就可以上鍋開火了。

　　（7）成品冷水上鍋，水開上氣蒸12分鐘，關火焖5分鐘左右。

　　（8）吃不完的荷葉夾餅可以冰冰箱冷藏或者冷凍，吃的時候加熱一下就OK了。

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