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臘八豆的制作方法

美食 更新时间:2024-12-27 12:25:00

  1、材料:生姜100g,鹽50g,幹紅椒50g。

  2、黃豆提前泡得完全漲發。

  3、黃豆在電飯鍋裡煮熟。

  4、黃豆涼涼之後,放在一個密封的盒裡或是灌裡進行頭一次發酵。

  5、十幾天之後,上面成這樣的,有點黏涎。

  6、姜剁碎。

  7、黏涎的黃豆放入一個幹淨的大碗裡。

  8、加入食鹽。

  9、加入剁好的生姜。

  10、加入辣椒碎末。

  11、拌勻。

  12、燒一壺開水涼涼,倒進去。

  13、準備幾個幹淨無水的瓶,把拌好的臘八豆放進瓶裡,涼開水要沒過豆子,然後在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。

  14、用保鮮膜紮緊瓶口,放十五天左右即可開吃。

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