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羊肉怎麼做不辣又好吃

美食 更新时间:2024-12-24 00:48:53

  1、主料:羊肉(瘦)200克。

  2、輔料:木耳(水發)25克、雞蛋清30克。

  3、調料:香油15克、花生油50克、鹽2克、料酒10克、醬油15克、味精3克、澱粉(玉米)10克、大蔥15克、姜5克、大蒜(白皮)5克。

  4、将羊肉去筋膜洗淨,切成薄片。

  5、羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好。

  6、将醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、姜末、蒜末、木耳、白湯,同放一碗内,兌成調味汁。

  7、炒勺上火,倒入花生油燒熱,将肉片下入滑透,倒出瀝油。

  8、原勺上火,羊肉片回勺,倒入兌好的調味汁,颠炒均勻,淋入麻油,出勺裝盤即成。

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