我家特别喜歡吃蒜蓉粉絲蒸蝦，買一些粉絲和大蝦，再準備一些調料，做出好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦。它們出鍋後，大家都搶着吃，甚至比肉還受歡迎。昨天老公從山東出差帶回來一隻小蝦。正好家裡人都饞蒜粉絲蒸蝦，家裡還有粉絲，趕緊做吧。女兒特别喜歡吃蒜蓉粉絲蒸蝦。每次都是小時候比較喜歡吃粉絲。她說粉絲聞到了蝦的味道。你搞笑嗎？下面我就給大家介紹一下蒜蓉粉絲蒸蝦的具體做法。
先準備50克粉絲，提前用常溫水浸泡30分鐘。将克蒜切碎，剁成粉末，用清水洗淨切碎的大蒜，以去除大蒜中的粘液。粘液會導緻大蒜變色，炒的時候會發苦。清洗後，擠出大蒜中的水分。蒜裡水分太多，蒸的時候蒜味不夠濃。大蒜加工後，切一點青紅椒調色，再切一點蔥花，用克刀新對蝦清水洗淨。清洗後，打開蝦的邊緣。先把蝦頭突出的部分切掉，再從中間把刀切掉，盡量整齊。大家要注意，刀一定要夠鋒利。
蝦處理好後，下一步就是把蝦線去掉，放到清水裡。這裡還要記住，洗蝦時，蝦不宜在清水中浸泡過久，否則會失去鮮味。把泡好的粉絲一分為二。鍋燒熱，放入适量油，放入一半大蒜，中火煎約2~3分鐘，至大蒜微黃。較小的油泡說明大蒜已經炒幹了，此時可以出鍋了。炒好的大蒜，微黃，冷卻後會有變化。将炒好的蒜倒入生蒜中翻炒均勻，加入适量的鹽、糖、少許雞粉和花生油翻炒均勻。将兩勺攪拌好的大蒜撒入粉絲中，一起攪拌均勻，這樣粉絲就有了底味。将粉條倒入盤中鋪平，然後将蝦均勻鋪開，均勻撒上蒜蓉醬。入鍋蒸5分鐘左右，時間可延長兩分鐘。将蝦蒸熟，撒上大蒜和青椒。撒上熱油，帶出蝦和蔥的香味，用蒜蓉粉條蒸蝦。中間可以拿出一隻蝦。如果它變成紅色，這意味着它被煮熟了。其實這道菜好吃的不是蝦而是粉絲，因為蝦的新鮮度已經進入粉絲了。
這種美食是一種老少皆宜的小吃，并不是一種值得推薦的美食。每次邊肖學會做這道菜，家裡的每個人都要搶着吃。吃飯的時候，他餓了，樂在其中。粉絲的鮮嫩味道真的很好吃，蒸過後的味道更是特别。
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