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商業版蛋糕的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-23 21:27:14

  1、用料:雞蛋3000G、塔塔粉15G、鹽10G、糖800g、牛奶800G、油800G、奶粉60G、預拌粉1000G。

  2、把蛋黃和蛋清分離蛋清裡一定不能有蛋黃,蛋黃裡盡量少些蛋清。放置冰箱,保質期2天。

  3、蛋清2000g+塔塔粉15g+鹽10g+糖800g。然後放入用機器攪拌,打發至發白。

  4、牛奶800g+油800g+奶粉60g+預拌粉1000g+蛋黃1000g,材料放入順序也是一樣,每放入一樣材料,攪拌均勻,手拿攪拌器攪拌就好了。

  5、把2+3兩個攪拌在一起,靠着容器邊上用手攪拌50下左右。

  6、放入烤箱上火140+下火160兩個半小時就好了。

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