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1、鲈魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、産後少乳等症。準媽媽和産後婦女吃鲈魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導緻肥胖。另外，鲈魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
2、今天老劉就來分享一下“松子鲈魚”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面先給大家講一講做“松子鲈魚”所需要的配料：
鲈魚650克，生姜、冷凍玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆粒、松子等适量
4、首先，處理配料。生姜切片，然後準備一個盛滿水的小盆中，同時加入2勺食鹽，攪拌均勻備用。
5、将鲈魚的魚鱗和内髒處理幹淨，再把魚頭斬下，用手按壓定型。之後楊哲魚龍骨片兩篇魚肉，片至魚尾處即可，不要切斷，之後斬去魚龍骨。接着片去魚内刺。
6、豎着隔半厘米打一條一字花刀，然後斜着橫向打井字花刀，注意全程都不要割破魚皮。
7、把之前生姜鹽水盆裡的生姜去除，将魚肉和魚頭放入盆裡浸泡三分鐘，之後撈出擠幹水分。
8、取幹淨的盆，放入三勺生粉。
9、鍋裡倒入1000克大豆油，将魚肉和魚肉均勻裹上生粉。之後放入七成熱的油鍋炸，注意炸魚肉時需要一邊夾着魚尾一邊夾着魚片，炸15秒定型後再放手讓魚肉完全入鍋，待炸至金黃色時即可撈出。
10、之後魚頭同樣入鍋炸至金黃時再撈出。
11、将魚肉再次放入七成熱的鍋中複炸，以便使魚肉更酥脆，最後與魚頭一起擺盤備用。
12、熱鍋倒油，放入玉米粒等爆香。之後放入15克番茄醬炒勻，接着放入适量涼水、5克生抽、1克老抽、适量料酒、白糖3勺、白醋5克，放入水澱粉攪拌均勻。最後淋入明油，攪拌至冒氣泡時，把炒制好的汁淋在魚身上，放入松子，美味即成。
【老劉小貼士】松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。同時能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。
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