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紫薯花卷的做法

美食 更新时间:2024-07-29 03:13:06

  1、用料:白色面團:中筋面粉200g、溫水100g、酵母2g、紫色面團:中筋面粉180g、溫水100g、酵母2g、紫薯粉20g。

  2、找兩個容器,分别加入2g酵母,用100g溫水融化開,靜置5分鐘備用。

  3、取一份酵母液,加入200g面粉用筷子攪拌成棉絮。

  4、在取另一份加入180g面粉,20g紫薯粉。用筷子攪拌成棉絮。

  5、分别揉成兩個光滑的面團,蓋保鮮膜醒發20分鐘。

  6、取出白色面團擀成長方形面片。

  7、取出紫色面團擀成長方形面片。

  8、在紫色面片疊在白色面片上、從一側像另一次疊卷起來。

  9、切成1.5CM款的小條、取兩條疊起來、用筷子從中間壓下去、将兩頭拽長一點,

  10、向相反的方向旋轉90度,然後底部捏緊。

  11、放入蒸鍋,發酵至1.5倍大,開火,上氣之後蒸8分鐘,關火悶2分鐘即可。

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