紫薯花卷的做法-tft每日頭條

紫薯花卷的做法

美食更新时间:2024-11-25 11:39:19

　　1、用料：白色面團：中筋面粉200g、溫水100g、酵母2g、紫色面團：中筋面粉180g、溫水100g、酵母2g、紫薯粉20g。

　　2、找兩個容器，分别加入2g酵母，用100g溫水融化開，靜置5分鐘備用。

　　3、取一份酵母液，加入200g面粉用筷子攪拌成棉絮。

　　4、在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子攪拌成棉絮。

　　5、分别揉成兩個光滑的面團，蓋保鮮膜醒發20分鐘。

　　6、取出白色面團擀成長方形面片。

　　7、取出紫色面團擀成長方形面片。

　　8、在紫色面片疊在白色面片上、從一側像另一次疊卷起來。

　　9、切成1.5CM款的小條、取兩條疊起來、用筷子從中間壓下去、将兩頭拽長一點，

　　10、向相反的方向旋轉90度，然後底部捏緊。

　　11、放入蒸鍋，發酵至1.5倍大，開火，上氣之後蒸8分鐘，關火悶2分鐘即可。

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