1、不能直接将冷凍湯圓放進鍋裡煮,而是先将冷凍後的湯圓拿出來在室溫下化凍,在化凍期間,可以用手指捏一下,隻要表皮變軟就可以了。
2、在湯圓化凍時,我們可以提前在鍋中加入足量的水,水多一些的話,可以防止湯圓互相粘連。開火加熱,接着舀少許食鹽放進鍋内,大火燒開後,把已經化凍的湯圓放進去。
3、等湯圓全部放入鍋中,要先用勺子背面輕輕地向一個方向推兩下,讓湯圓不粘連,接着等湯圓全浮起來後,改中小火,加入少許冷水。
4、蓋上鍋蓋,等鍋裡面的水再次煮沸,再煮2分鐘左右即可關火,再焖3分鐘左右,湯圓就可以出鍋了,這樣出的湯圓個個圓圓滾滾不破皮。
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