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如何做螺蛳粉酸筍

美食更新时间:2024-11-19 22:41:57

　　1、先将買回家的春筍開展削皮，去筍衣解決。（筍衣較為薄，一般不可以用于制做酸蘿蔔，不然會影響口味）。

　　2、削皮後，将春筍切割成塊狀。（根處放到一起，較為嫩的葉莖此外存有），它是以便便捷燙春筍。

　　3、大火燒沸水，将根處的竹酸先放進鍋中燙久一點，随後再放進葉莖的春筍，略微汆湯一下，就撈出預留。

　　4、将汆湯之後的竹酸放到一個無油漬的面盆中，當然放涼；随後再将放涼以後的春筍用鹽拌和腌漬。

　　5、把腌漬好的春筍放進腌菜壇子裡，再往腌菜壇子裡倒進涼食鹽水。食鹽水一定要未過腌菜壇子的瓶塞，不然會出現殘渣影響口味的。蓋上腌菜壇子蓋，二天後，解開腌菜壇子蓋往腌菜壇子裡滴一點純糧酒，随後靜等15-20天，健脾開胃的春筍酸就大獲全勝啦！

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