茄子白蘿蔔腌制方法-tft每日頭條

茄子白蘿蔔腌制方法

美食更新时间:2025-04-30 20:06:07

　　1、白蘿蔔腌制方法：

　　⑴白蘿蔔2個、食鹽20克、醋300克、小米辣5個、生抽300克、白糖170克、大蒜5瓣。

　　⑵白蘿蔔仔細清洗幹淨，用小刀将表面的胡須去掉，白蘿蔔一分兩半，将其切成稍微薄一點的片，按照這個方法依次将其做好；切好的白蘿蔔放入一個大碗中，加上食鹽和20克的白糖，用筷子攪拌均勻後腌制2個小時，這個過程中，大蒜剝皮後切成蒜瓣；

　　⑶小米辣擇洗幹淨後切成丁，待将白蘿蔔片腌制好後，倒出其中的水分，用清水沖洗下，控一控水，将蒜片和小米辣一同放入在其中；

　　⑷準備一個碗，放入生抽、白糖和醋，混合攪拌均勻，将白糖融化好，倒入在盛放白蘿蔔的容器中，将其充分攪拌均勻，蓋上一張保鮮膜；

　　⑸将白蘿蔔片放入在冰箱中冷藏腌制一個晚上的時間，第二天白蘿蔔片就非常入味了。

　　2、茄子腌制方法：

　　⑴小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺。

　　⑵小茄子蒸熟。

　　⑶攤平放涼。

　　⑷把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。

　　⑸鋪一層茄子，抹一層醬料。

　　⑹密封冷藏1天後就可以吃了。

　　⑺需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以了。

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