家常皮蛋豆腐最好吃的做法-tft每日頭條

家常皮蛋豆腐最好吃的做法

美食更新时间:2025-01-15 15:41:33

天熱了，又想吃皮蛋豆腐了。皮蛋豆腐，可是吃貨最喜歡的一道家常快手菜，也是飯店必備的下酒小菜，炎熱的天氣，來一盤皮蛋豆腐，滑嫩爽口，美滋滋。

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）1

可是，大家有沒有發現：不論我們在家怎麼做，料汁怎麼調，都沒有飯店的皮蛋豆腐好吃，當然，這除了飯店大廚的廚藝，還有一個最簡單的小技巧，那就是上鍋蒸一蒸，對，是蒸一蒸！

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）2

皮蛋豆腐，一定要用内酯豆腐，口感才會更加細膩嫩滑。

第一步：把皮蛋的外皮沖洗幹淨，内酯豆腐的盒子外邊也沖洗一下，蒸鍋裡加水，大火燒開，把皮蛋、内脂豆腐放在篦子上，蒸2分鐘取出來。

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）3

這樣做的目的：1、可以使皮蛋裡的溏心定型，不易粘刀。

2、豆腐經過蒸餾後，可以去除部分的豆腥味，口感更好。

第二步：把皮蛋用涼水過涼，很容易的剝掉外皮，整個皮蛋的表面十分的光滑，用刀切碎，大家可以看到，切面是十分的光滑平整的，一點都不粘刀。

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）4

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）5

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）6

第三步：用剪刀把内酯豆腐的盒子四角剪開小口（剪1—2個角就行了），這樣盒子裡進入空氣，豆腐會很容易的“完美脫殼”。

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）7

把豆腐倒扣在盤子上，用刀劃開，劃成你想要的形狀，把切碎的皮蛋放在豆腐上。

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）8

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）9

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）10

第四步：調料汁，碗裡放入蔥花、小米辣，加入白糖、鹽、生抽、耗油、香醋、辣椒油、芝麻油，調成料汁，淋在上面即可，如果你喜歡，還可以放點香菜末、榨菜等。

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）11

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）12

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）13

這樣做的涼拌皮蛋豆腐，口感滑嫩、不澀不腥，特别好吃。

給大家推薦一款好吃的溏心松花蛋——襄陽玉保松花皮蛋，是湖北地标産品，也是湖北“荊楚優品”的第一名。天然無鉛，質量安全有保證。自由合作社養鴨，農戶直供鴨蛋。新鮮麻鴨蛋腌制，慢工細作，溏心豐富。湖北省襄陽市副市長張建友，在直播間裡推介的這款，把價格降到最低，20枚隻要24.9元，真心實惠到家，而且是好評如潮，在網上已經銷售383000多件。

家常皮蛋豆腐最好吃的做法（難怪飯店的皮蛋豆腐那麼好吃）14

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