焖魚的做法竅門-tft每日頭條

焖魚的做法竅門

美食更新时间:2025-02-08 07:23:41

　　1、鲫魚清理幹淨後外表均勻撒上一層薄鹽，腌制十到十五分鐘。

　　2、用廚房用紙擦幹魚身，拍上少許幹生粉。

　　3、鍋燒幹後用生姜擦一遍，然後放油，燒熱後手拎魚尾将鲫魚身子沒入油中炸制，隔一段時間轉動魚體。

　　4、手臂，就不會被濺出的油燙到了。

　　5、魚皮炸至泛黃，出鍋放在盤子裡備用。

　　6、将鍋内的油盛出留下少許，然後放入蒜末炒香，放入豆瓣醬繼續翻炒，将醬滑散出香後放入清水，能夠沒過魚體為佳。

　　7、燒開後将炸好的魚放進鍋内，焖兩分鐘，翻面，繼續焖，到醬汁變得濃稠，将魚盛出放在擺滿香菜的盤子裡，然後将鍋内剩下的醬汁澆上即可。

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