1、 洗淨豆腐,切成幾塊;香菜洗淨切段;2、 洗淨宰好的黃牯魚,瀝幹水;3、 拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃,加入生姜和清水,武火煮沸後轉中小火煮20分鐘;、4、 下豆腐繼續煮10-20分鐘,放香菜,下鹽調味即可食用。
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