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釘螺怎麼吃

美食 更新时间:2024-12-16 03:52:57

  1、釘螺清洗之後,借用一些工具,比如刀子、堅硬的物體等,将釘螺的中後段進行敲碎,輕輕一敲留出一個碎口,這樣之後炒制的時候方便入味,也方便食用,食用的時候可以朝碎口大大吸一口将螺肉洗出來,也可以通過牙簽挑出來。

  2、釘螺家常做法

  (1)食材:釘螺,蔥,蒜,姜,紅椒。

  (2)将買來的釘螺清洗處理幹淨,蔥切成小段,紅椒切絲,蒜拍碎,姜切成絲,備用。

  (3)熱鍋,下油,燒熱,放入蔥白、姜、蒜爆香。

  (4)倒入洗淨瀝幹的釘螺大火翻炒釘螺二分鐘沿鍋邊淋入黃酒,或白酒,這樣可以去腥,增香。

  (5)倒入些清水,大火煮三分鐘,把螺煮熟透。

  (6)等汁收到濃稠時,加調味,蚝油,鹽,糖,雞精,生抽,最後生粉勾少許薄芡 放入剩下蔥段和紅椒,翻炒均勻就可以出盤了。

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