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煎魚不爛的小竅門

美食 更新时间:2024-12-25 22:16:16

  1、先把魚處理幹淨,魚内髒全部去掉不要,再把魚肚裡面的一層黑色的膜一定要用刀刮掉,再控水備用。

  2、把魚身上先抹上一層鹽,再抹上一層蚝油和料酒,最後全身鋪上一層面粉,這是不煎爛的關鍵。

  3、鍋燒七成熱,放少量花生油,把魚放下去慢火煎。

  4、打轉轉煎,一般把第一面煎好了,才去煎第二面。

  5、煎好一面後再翻過來煎另一面。煎 第二面就比較快了。

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