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天津焖子是什麼做的

美食更新时间:2025-01-23 02:12:05

　　天津焖子是澱粉制成的涼皮、涼粉做的。做法：

　　1、準備食材：紅薯粉、水、大蒜、芝麻醬、鹽、糖、雞精、生抽、醋、香菜。

　　2、将水倒入紅薯粉中，攪拌均勻。

　　3、反複過濾3-5次，碾碎沒有溶解的顆粒，過濾掉雜質。

　　4、将水燒開，水沸騰後，倒入已經攪拌均勻的紅薯粉漿。

　　5、改小火，用鏟子不停翻拌，受熱均勻。

　　6、基本到深色透明狀，焖子糊糊就熟了。

　　7、找合适的容器，四周抹上油，倒入焖子糊，放涼成型（可冷藏）。

　　8、放入适量油，油燒熱，放入焖子，改中小火煎。翻面煎至焖子塊成透明，且雙面結嘎。

　　9、加入蒜泥、香菜碎、調味麻醬。再加入鹽、糖、雞精、水稀釋調成麻醬汁，再加入生抽、醋、香油繼續攪拌均勻。

　　10、最後蘸醬料食用。

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