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傣味檸檬雞怎麼做

美食 更新时间:2024-11-24 18:55:30

  1、雞脯肉300克,面粉100克,細幹澱粉30克,鮮檸檬250克,白糖30克,番茄100克,白羅蔔500克,蜜櫻桃4粒,川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕澱粉、精煉油、化豬油各适量。

  2、雞脯肉洗淨,切成長8厘米、橫截面0.6厘米的條,入碗,用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味;檸檬(一半)取汁;取碗一個,放入面粉、細幹澱粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成糊狀待用。

  3、用羅蔔雕刻成一隻雄雞,作鳴叫狀;餘下的檸檬、番茄洗淨,切成月牙片。

  4、取圓盤1個,将雄雞頭朝向盤内擺放在盤子的一邊,圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。

  5、鍋置火上,放精煉油燒至五成熱時,将雞條放入面糊内,均勻地裹上一層後,入鍋炸至定形撈出,整齊地堆放在盤子正中。

  6、鍋置火上,摻鮮湯,放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸後,用濕澱粉勾薄芡燒至收汁,舀入味碟中,與檸檬雞同時入席蘸食即可。

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