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怎樣炒土豆絲才能又脆又爽

美食更新时间:2024-12-26 19:36:52

家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

很多人炒土豆絲的時候，都會出現粘鍋的現象，看似簡單的家常菜，其實還需要一點小技巧，那麼土豆怎樣炒才能不粘鍋，口感脆爽呢？今天就給大家分享這道菜的烹饪技巧。

具體做法請看我們的操作：

1.準備土豆一個，削去外皮，在邊上切兩刀，把土豆放平，先切成薄片，再切成均勻的細絲，注意土豆絲不能切的太細，有火柴棍粗細就可以了，如果切的太細，炒出來很容易斷。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）1

2.把土豆絲全部切好以後，放入涼水盆中，加入少許白醋，避免土豆氧化變黑。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）2

3.然後用手淘洗幹淨，洗去裡面多餘的澱粉，控幹水分，放入盤中備用。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）3

4.接下來切一些配料，青椒一個去籽，切成青椒絲。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）4

5.小蔥半根切成斜片，生姜一小塊切成姜片，放入盆中。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）5

6.蒜子切成蒜片，再把紅幹椒剪成段備用。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）6

等食材準備好以後，我們開始烹饪。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）7

7.鍋中添入清水，開大火燒開，水開後下入土豆絲，用勺子翻動幾下，焯水10秒鐘即可撈出。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）8

8.放入涼水盆中過涼，這樣可以使土豆絲的口感更脆。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）9

9.重新起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥姜蒜和紅幹椒爆香。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）10

10.然後倒入土豆絲，開大火快速翻炒10秒鐘。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）11

11.開始調味，加入食鹽3克，雞精2克，從鍋邊烹入白醋5克。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）12

12.倒入青椒絲，繼續翻炒30秒，化開裡面的調料，把青椒炒至斷生就可以關火起鍋裝盤了。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）13

13.好了，這道口感脆爽的酸辣土豆絲就做好了，其中的小技巧您學會了嗎？有空就做給家人吃吧。

怎樣炒土豆絲才能又脆又爽（土豆絲怎樣炒才能脆爽不粘鍋）14

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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